餐饮企业集团化信息解决方案

文章出处：郑州世纪众智酒店智能工程有限公司发表时间:2015-08-06 09:35:06

一、餐饮企业集团化发展是大势所趋

餐饮企业连锁化、集团化发展模式是一种行业趋势。集团化餐饮企业的发展都是从单店创业开始，树立单店的品牌之后，集团化的手段是在同一个城市以及跨城市、乃至在全球范围内建立多个直营店或者加盟店，并建立连锁配送机制，加上集团化财务控制体系，使集团化餐饮企业具备了单店无法比拟的强大市场竞争能力。以下几点，在集团化的餐饮管理中是需要重点关注的：

精确复制能力：单店可以发展壮大，一定在某些方面得到广大客人的喜爱，集团化也就是把这样的单店经营的成功样板整个加以复制，包括菜肴、风格、装修、物料、管理方式等等，使客人在任何一个单店吃到的菜和得到的服务感受都是一样的，这样就可以使每个单店开出来的时候，经营的成功得到很好保证；

经营成本降低：品牌经营归根结底是客户群认知问题，数量众多且经营管理良好的单店本身大大提高了受众群，这也构成品牌宣传最根本的要素。知名的品牌需要经营，对于单店来说很难负担经营品牌所需的费用，规模化的经营使品牌经营的成本分担，并达到更好的广告效应。另外，由于规模化经营，使物料采购方面需求量很大，从而可以进一步降低采购单价，从而获取更高的毛利率。集团化的管理也使单店不再象过去那样麻雀虽小，五脏俱全，同比相应的营业额，单位人员产出大大提高。

收益大幅提升：由于众多的店面经营，对集团的营业额大幅提升，由于精确复制，每个单店保持相当的毛利率，从而使集团企业收益大幅提升。

品牌价值大大增加：由于多个店面，使消费客户数量大大增加，与此同时，品牌在在更大范围内也为大家熟知，使企业无形价值得以提升。同时，由于品牌价值的积累，使企业可以开展多种业务和开辟其他行业领域，由于得到品牌、财力、物力、人力的支持，新业务的发展也比较有保证。

企业发展进入良性循环：由于集团化经营，无论给客人还是供应商、合作伙伴，都多了一层信心保障，企业经营当中各方面资源也更容易获得，从而使企业的更大发展有了进一步保障。

二、餐饮企业集团化发展面临的挑战

餐饮行业是一个非常传统的行业，中华民族几千年来蕴育了灿烂的中华餐饮文化。但是由于餐饮行业介入的门坎比较低，因此行业竞争也非常激烈。随着WTO国际商业化的进程深入，机会与挑战也接踵而来。当餐饮企业连锁化的规模初步建立，许多管理方面的问题便暴露出来，这些问题如果不加以很好的处理解决，餐饮企业的经营便遇到很大风险。

无法精确复制成功店面：一个分店包括硬件和软件两个方面。硬件指的是酒店的规模、装修、设施、人员配备、菜品等方面；软件是指管理的方法、制度、标准和企业文化等相对柔性的部分。硬件的复制相对比较容易，只是代价成本的问题；软件方面模仿起来就很困难。而体现整个集团管理风格的最终取决于软件部分，让每个分店保持统一的客户满意度和服务感受就需要一套企业的标准，辅助以企业文化，通过现代化的手段，贯彻执行下去。

滞后管理使集团管理层疲于应付：集团的创始人往往在起步阶段做的很辛苦，很多事情亲力亲为，从而保证了起步阶段很成功；当企业上到一定的规模，很多企业的管理者不得不四处奔波来处理各个分店经营遇到的棘手的、紧急的问题。其工作量、操劳程度比以往更甚。这样的滞后管理状态对企业发展是很不利的，竞争的激烈不允许企业犯很多错误，而且，很多代价也是付不起的。如何足不出户就可以做到预先管理，如何了解各个店面生意健康程度将是一个迫切需要解决的问题。

人才储备不足：一个企业要做大做强，自然需要各类人才。事实上，任何一个企业都处于人才短缺的状态；在这样的情况下，良好的管理方法和管理手段可以帮助各个岗位上的人员提升各自的业务能力。记得一个自然法则：一头狮子管理好的一群绵羊远比一头绵羊带领的一群狮子更有战斗力。

沟通渠道不畅、执行力欠佳、监管不力：传统的单店管理方法和手段管理那些看得到的、可以随时亲临现场的酒店没有问题，原因也是管理者可以现场指挥，并根据经验指出经营管理方面的不足。但是在企业进入连锁发展阶段，对每个店面无法现场了解经营细节，更谈不上及时发现潜在的问题了。因此当企业连锁化之后，沟通、执行力、督导能力的保持就非常重要；现行的方法是管理者将身边培训完的、信任的、有能力的人派出去，但这样的做法还是远不能解决问题，更多时候人员捉襟见肘，或者效果远不及期望值。所以，建立一套标准的沟通机制、明确被授权人权力和责任、并且集团管理者可随时了解到执行的情况，以便做出监督及指导。而这一切，势必通过现代化的信息技术结合餐饮管理的经验得以实现。

单店管理混乱，盈利水平参差不齐：传统手工的单店经营管理模式很难在大范围内做到标准化的管理，在手工管理的方式下，集团管理者通常会发现这样的规律：一个分店的盈利能力和经营的水平往往和这个分店的管理者密切相关；因而造成的结果会是各个店面由于每个店长的能力不同而经营情况有很大差异。使用一套全集团统一的餐饮管理系统，使各店管理精细化、标准化、可横向对比，可以使集团管理者在最短的时间内，清晰的发现某个店面经营管理存在的某些方面的问题和疏漏，从而可以快速指导并责令改正。

经营策略调整、决策支持缺乏科学的根据：试想，一艘巨型航空母舰，拥有高速的机动能力，适应多种天气和复杂作战环境，并拥有多种战斗装备和灵活的、根据实际情况做出战术布置和打击敌人的方案，这样的航空母舰是令人生畏的；反之，体积庞大而行动笨拙的大象却难以抵挡食肉蚁的群攻。餐饮行业竞争激烈，即便企业具备一定的规模，如果不具备市场的敏锐度，不根据实际的情况调整经营策略，靠一招鲜打天下越来越行不通了。在连锁经营当中，由于店面众多，各地消费习惯不同，依赖经验和想象来做决策和调整必定会有偏差，而经营管理者如果能及时了解到当地经营情况，特别是根据数字化的结果来调整经营策略，就能够赢得当地客人的青睐。因此，借助于集团化的餐饮信息解决方案可以为管理者提供坚实的决策依据。

集团机构臃肿，生产率低下，人浮于事：一个企业大了之后，很容易犯这样的大企业病。严重的大企业病会导致企业成本居高不下，市场反应缓慢，竞争力减弱。防止出现这样的大企业病需要形成积极向上的企业文化，将各个岗位的员工的个人发展和企业的发展有机结合起来，并且通过现代化的管理手段使岗位分工清晰，责权利分明，并将考核机制往企业想得到的结果上去引导。当一个企业发展到一定的规模，这样精细化的管理及考核如果没有一套符合餐饮行业的信息化管理系统是很难做到的。凭经验、感觉或者任人唯亲都会使企业发展受到限制。

三、餐饮企业集团化解决方案的最佳选择

为了满足集团化餐饮企业经营发展的需要，为连锁型餐饮企业量身定制集团化餐饮信息解决方案，该方案精细化地管理到各个分店前台营业流程（点菜、收银、厨房制作）、后台管理（仓库管理、成本核算、财务统计工具、决策支持）的同时，通过信息互联技术，使集团管理者们无论在何时何地都可以方便的获取各种所需的企业经营状态的信息，依赖这些准确、及时、而且详细的信息，集团餐饮企业的领导者可以做出更准确的经营策略调整，真正享受到管理的轻松。

餐饮集团信息化的目标应该是：

通过信息化建设、操作流程和制度制定、以及工作人员培训后，使得餐饮集团能够在销售上能有区别于其他餐饮企业的销售模式和企业标识；

在服务上有统一质量的客户服务；

在物流配送上有及时准确的按需配送；

在采购管理上有集团统一的采购计划和供货渠道；

在财务管理上可实现集中式管理；

在人力资源上有集团统一的岗位要求和相关培训体系；

在以上综合目标中，和信息化建设密切相关的内容包括：
基于单店销售、库存、成本管理系统；

基于多分店销售、库存、成本数据汇总系统；

基于集团化统一的会员制系统；

基于集团化统一的物流配送系统；

基于集团化统一的采购管理系统；

基于集团化统一的客户预订系统；

基于集团化统一的应收应付财务管理系统；

下面是模块配置清单：

四、餐饮企业集团化管理的部署

餐饮企业集团化的管理，主要分2个层面：一个是集团化管理决策层面上，另外是各个分店层面。我们建议在这两个不同的层面上采用不同的管理原则，抓住不同的侧重点，分期分步骤，按需求轻重的情况和人员素质情况，逐步实施集团信息化管理。

1、分店管理
在各个分店的管理层面上，应该侧重在：扩大销售、提高效率、控制成本、杜绝舞弊。

从客人的心理角度出发，他们不会在乎一个餐饮企业是否采用计算机进行管理，吸引他们注意力的：首要的是菜品的口味；其次是就餐的环境。前者取决于餐饮企业如何定位经营的菜品类别，如何甄选优秀的厨师；后者则取决于多种综合的因素，包括：装修风格、上菜速度、服务环境、销售策略等等。

从分店的管理经营者的心理角度出发，做餐饮企业的目的自然首要的是获得经济效益，并且是建立在为客人提供优质高效服务的基础上的，所以他们首先关注的是销售问题，包括：现场的调度指挥、营业数据分析（客流量指标、营业额指标、各种菜品的顾客欢迎指数和盈利指数等）、客人的消费心理、消费习惯等（提高装潢档次、适当进行宣传、实施优惠政策、定位菜品类别等等均是为迎合客人所付出的努力），并针对相关的指标进行营业方式的调整；其次关心的是核算的问题，即在经营过程中，盈亏平衡点指标、原材料出成率指标、营业成本、毛利润的变化及累计情况等等，如何及时发现并防止跑冒滴漏和异常的成本耗用；最后，有些管理人员会追求并达到一个相对轻松的管理境界，那就是因人而异了。

餐饮管理软件中通过前台管理和后台管理的相关模块，明确提出了餐饮企业各个分店所应该遵循的管理模式，并通过计算机通讯和数据管理技术，使这种模式现实可行。

1.1客户关系管理

会员管理：一套完善的会员管理系统能够记录客户资源信息并进行有效的整合管理，包括会员的储值、消费、积分回报、短信群发，可以很好的维系客户关系，增加客源，扩大销售，提升竞争力。

预订来电显示：与会员管理共享数据，在客户打来电话的时候能够在电脑上自动显示该客户的详细资料，以便接线员在与客户通话之前有足够的信息准备。同时，也能够方便的显示该电话是否做过预订，有效提高预订的变更查询效率。

1.2前台营业

前台点菜：作为点菜的辅助手持设备，是基于微软Mobile操作系统的移动应用解决方案，能够离线进行操作，并且通过无线的方式将相关的业务数据提交到后台的业务处理系统。

厨房制作及上菜管理：前台录入的账单能够在各个厨房打印机上打出制作单或者传菜单，甚至能够通过条码枪进行方便的上菜管理。

前台结算：收银员的工作非常简单，就是按照计算机显示的账单总金额进行结算。收银系统可以支持店范围或者集团范围的会员储值卡消费。这使得餐饮企业可以做到预先销售。

1.3后台管理

营业情况实施监控与当班稽核：取消手工账单，完全实现了“点菜、制作、结算”的三权分离，既提高了服务效率和翻台率，同时也避免了某些营私舞弊的情况发生。对于收银员和财务人员而言，也免去了每日“单单相符、账单相符”的繁重的校对、累计、稽核工作。收银员本班次结束之后，直接打印当班结算汇总表，核对是否『帐实相符』，确认无误后，由当班经理签字，到财务室交班；财务人员进行一次重复的清点工作之后，如果确认无误，财务人员签字，交班结束；同时，《饮食通》还提供了实时查看当前营业情况的功能，并能够查询非完全现金结账的账单，复核相关的打折的账单是否有当班经理签字。

库存管理：提供进销调存的管理，包括：假退料、验收入库、退货出库、部门领料、自动销售、部门退料、仓库调拨、盘盈、盘亏等库存凭证的管理。其中，自动销售单是针对酒水、香烟等直接进行销售的商品进行自动处理的一种库存凭证。每日营业前，吧台补充酒水按照调拨进行处理；营业过程中进行销售后，根据实际销售的情况，生成自动销售单，计入营业成本。目的是能够准确及时的核算当前的营业成本。

财务处理工具：客户管理、管理应收账款、应付账款，进行必要的帐项调整等等。

报表查询：进行营业指标周期性变化分析、营业成本分析、成本卡物料消耗控制、营业毛利润分析、客流量分析、菜品销售四象限分析（利润指数和顾客欢迎指数）、员工绩效评估等相关量化指标分析功能。

1.4与集团的数据接口

各个分店在整个营业过程中基本上是相对独立的，但是也有一些数据需要进行同步处理。利用数据压缩和加密技术，为用户的应用搭建了一个高效安全的通讯平台。
在系统运行过程中实时传输的数据包括：

各个分店当前的营业状况，包括桌台占用情况、预订情况、已经结算的收入情况信息。其中预订情况可以共享给同城其他分店，便于将未订出的台号通过所有其他分店进行预订销售。

集团统一的会员数据和信息。如果使用联网储值通，则集团总部将是所有会员数据的中心，各个分店的会员开户、储值、消费等数据，将根据设定的时间定时由各个分店的联网通客户端进行上传更新，并且将其他分店更新的会员最新信息下载到分店本地，以做为会员在本店进行后续消费的重要参照。

在系统运行过程中每日传输的数据包括：
各个分店每天的销售数据，包括账单信息、菜品销售信息、账单结算明细信息。集团端可以重现每个分店的销售报表，进行各种销售分析。

各个分店每天的库存数据，包括出入库凭证及物品明细信息。集团端可以重现各个分店的库存报表，进行成本和采购分析。

各个分店每天的帐务数据，包括所有科目的借贷明细。集团端可以重现各个分店的应收应付账务报表。

在系统运行过程中按需传输的数据包括：
物品配送申请。对于采用连锁配送的用户，分店需要填写物品请购单，该信息被上传到集团总部，以便总部配送中心得到物品的需求信息，并进行相关采购配送准备。

物品配送确认。采用连锁配送的用户，集团总部根据物品请购单完成采购和配送之后，物品送到各个分店，每个分店需要根据实到数量进行物品请购单的数量确认。

2、集团化管理

集团总部的管理层面，应该侧重在：数据比较、走势分析、经营决策、财务管理等方面。
l如果下属企业在某些同类的物料消耗上达到一定规模，经过论证，可以建立配送中心，统一配送，以降低成本。

如果集团需要建立统一的客户资源，并拥有专门的机构进行消费预售，则可以建立集团统一的客户储值系统，允许客户凭一张储值卡，到集团各店进行消费。

如果集团需要建立统一的客户服务界面，并尽可能多的吸引潜在客户，则集团还可以建立统一的预订中心和客户投诉中心。客户的预订和投诉可以通过网络和电话进行。

2.1、与下属企业的数据接口

通过建立集团的数据中心，或者使用北京世纪领航公司提供的数据服务，下属门店可使用ADSL，Modem或者VPN的网络接入方案，建立数据上报的物理通道。同时能够将上报的营业数据、库存数据、财务数据、客户数据、配送请求数据存入集团的中心数据库。

2.2、集团的业务数据分析

业务重现：各个下属企业的数据能够独立的进行查询，包括所有的报表查询，让集团的管理者如同身在企业的现场一样；

横向比较：由于各个分店的数据被汇集至一处，所以管理者能够以更宏观的方式进行相关的数据分析，例如：各个分店之间的相关量化指标比较、某一种菜品在所有分店的整体销售情况分析等。考虑到各个分店之间在地域、开业时间、经营方向、管理人员素质等方面的不同，针对各自不同的量化指标，进行相对客观的评价，寻找出经营上可能存在的问题，并谋求解决。

管理决策：针对集团总部而言，各个下属企业可以视同是尝试并实施某些管理策略和管理方法的实验室。由于解决了数据交互问题，总部的决策管理人员就能够将某些管理的方法先在某一个或者几个分店尝试性的部署实施，随后，及时获得分店的全部数据，并分析实施后相关敏感指标的变化，进行经营上的调整。当该管理策略或管理方法验证成功之后，可以迅速在其他的分店进行推广。

2.3、集团的采购配送系统

建立一个集团物流配送中心数据库，每天汇总集团各门店的商品需求清单和各门店当前库存商品的状况。

建立一个集团库存中心数据库，该数据库包括了各个地区的仓库，以及这些仓库中当前的商品状况。该数据库和集团采购系统的库存数据库共享库存数据。

按照地区、配送分公司和直营店的不同管理模式，各相关配送单位按管辖范围和就近配送的原则，根据门店的配送请求和当前库存状况，产生物流配送清单。并由相关单位及时完成配送任务。
各门店在接受了配送物资后，即可上网确认配送单中涉及的商品品种和数量，完成配送接收工作。及时确认配送过程中可能出现的丢失，损坏，多余和其他不匹配的情况。配送中心和集团总部可随时按时段、按区域统计物资的配送情况。也可以对集团库存中心数据库进行分析，得出集团整体的成本消耗数据。通过对集团库存中心数据库的库存指标分析，还有助于为集团采购提供相关决策信息。

集团库存中心数据库除了支持从供货商购买商品和原材料之外，还支持原材料的加工和物料转换处理，使得配送到各门店的物品更为准确的反映了它们的成本价值。

通过集团各门店当前库存状况和门店的配送请求单，系统可提供给采购人员关于各物品在实际经营过程中的消耗情况和补充情况。集团采购部门可根据这些信息合理的预测物品消耗走势，并制定出合适的采购计划，包括短期的采购计划和中长期的采购计划。

使用一个集团统一的库存中心数据库，采购人员可以及时了解到各地仓库的库存物品种类和存量，并根据该仓库所覆盖的配送范围内的物品需求情况，为各地仓库提供一个合理的物品存货量。
集团采购部门的重点是抓住各类商品的需求以及它们在各地的分布状况，制订合理的采购计划，并利用集团采购的优势甄选优秀的供货商，最终完成价廉物美、数量合理、分布恰当、供货及时的采购任务。

2.4、集团统一的财务系统

集团各门店每日将本年度的每天发生的销售、成本、费用信息上传给集团总部，提供集团财务数据分析的基础。集团财务在此基础上，分析各门店的经营状况；也可以进行区域性的横向比较。这些信息可供集团相关决策人员为制定和推广良好的门店经营模式提供信息。

集团采购和配送中心的业务操作，会提供给集团财务有关集团总体成本消耗的信息。结合各门店发生的实际成本分析，可进行对比。

集团财务可统一掌握集团采购和配送中心所管理的供货商，并可统一进行应付账款的管理和监控。

集团财务还可统一掌握集团储值系统所提供的客户，并可统一进行应收账款的管理和监控。

集团财务还涉及集团和各分支机构的日常费用管理，以便更准确的反映集团的成本。

2.5、集团统一的会员制系统

集团统一的会员制系统可以为集团带来一批特殊的客户。这些客户受到集团的高度关注，并且受到集团统一的服务标准和优惠待遇。同时也提高了集团的收益和企业形象。

集团统一的会员制系统可以是一个餐饮产品的预售系统，它为客户带来了更高级的服务和更好的优惠，同时也确保了餐饮企业的销售额。这个会员制系统还可以是允许客户进行透支的后付费模式，以便餐饮集团可以吸引到更多的企业客户。

该客户储值系统可以以主子卡的方式支持集团客户，也可以针对单个储值客户发放储值卡。一旦储值卡发放给客户，则他们可以在集团任意一个店中持卡消费，并享受一定的折扣。

集团因为引入了统一会员制的系统，使得企业可以把会员储值卡作为一种商品进行营销工作。这样的营销工作可以使得集团扩大有价值的客户，提高收入，增加集团影响力，扩大和其他餐饮企业之间的差别方面得到好处。

2.6、集团统一的预订系统

l 为了吸引到更多潜在客户，提升集团的服务质量和服务效率，扩大集团知名度和集团的社会形象，还可以通过建立集团统一的预订系统来达到这一点。

l 集团通过建立一个面向大众的网站来介绍自己的经历、特色、网点、菜系和经营品种，通过网络广告和媒体广告来扩大网站的知名度和影响力，并增加网络餐位、菜单预定的功能。

l 潜在客户一旦上网预定集团某个门店的餐位，该门店的内部预定系统在短时间内即可收到该客户的预定单。门店预定人员根据客人的要求安排预定位置，并使用短信或电话的方式确认该客户的预定。

l 集团预定处的工作人员还可以通过接电话的方式，帮助潜在客户订到他所能满意的门店餐位。

通过该网络预定系统，还可以进行集团会员储值卡的营销工作，可以说是一举两得。

2.7、集团统一的客户投诉系统

集团应有统一的应对客户投诉的系统。该监督系统可帮助集团下各门店提高服务质量，增强客户满意度起到很好的作用。通过对客户投诉的曝光和合理的解决措施，使得集团下门店在大众的监督下提供服务，增强了集团的社会透明度和社会交互性，使得大众对集团品牌产生信任感。

通过一个网上客户投诉系统，以及集团电话投诉服务，集团总部更容易获取各门店的服务状况，更有机会改善客户服务质量。也使得各门店在提高服务质量方面有更强的能动性。

五、网络方案

1、单个店的内部网络方案

单个店内部的网络可采用简单的局域网来实现。通过局域网可把单个店内的数据库服务器、点菜收银计算机、厨房打印机、库房管理计算机和经理办公计算机一起联网，形成协同工作，并实现后台实时监控。数据库服务器端还可以配置一个外部的网络出口，与集团服务器互联，实现把每天的经营数据上报的业务需要。网络示意图如下：

2、集团的整体网络方案

对于饮食联网通的集团客户而言，无需增加太多的硬件投资，只要搭建管理平台，建立自己的数据中心，然后接入互联网，就能够实现相关的集团联网功能。如果有需要，可以购买VPN设备，组建更为安全和专用的VPN异地网络。示意图如下：

六、软件方案

1、分店的运营管理软件方案

针对需要提高管理质量的中大型餐馆，特别是有多个营业楼面的中大餐馆。网络版可以帮助这类餐馆实现点菜、收银和厨房任务通知这一套协同工作流，支持点菜宝进行移动点菜操作，支持餐厅接待部门进行预订信息记录和出具预订报表。可以帮助中大型餐馆进行库存管理。网络版还包括了财务工具和报表分析工具，可帮助管理者进行账务调整、营业稽核和决策辅助分析。

网络版是一套基于C/S架构的软件系统，它有实时性好，方案成熟，性能稳定可靠，操作简便快捷等多方面的优点，在店内建立的局域网上支持各部门协同工作，有着优秀的表现能力。
另外，网络版还可以附加『网络版集团接口模块』，可把每天的经营数据上报到集团总部，以供集团上层领导及时了解下面各个餐厅的经营状况。

《网络版集团接口模块》、《联网会员管理》和《联网预定管理》是基于Internet和Web架构进行设计的。该方案可在最大范围内支持安全的远程数据传输和后台的无关性，十分有利于集团系统的扩展和升级。

对于采用集团连锁配送的用户来说，他们将使用一个集中式的基于Web的解决方案，来完成配送请求单和配送确认单的填写和提交。

2、集团整体管理的软件方案

采用分店一天传送一次营业数据、库存数据、财务数据到中心的数据汇总方案。配送请求单和配送确认单由分店联网在Web上统一填写。配送中心和各分支机构以及各地仓库，采用联网在Web上统一填写工作信息。

集团中心数据库采用Microsoft SQL Server 2000；Web端开发采用ASP+COM的方式进行。Web服务器采用Microsoft IIS 5.0，操作系统采用Microsoft Windows 2000 Advance Server。

配送中心，各分支机构以及各地仓库的软件是采用浏览器的方式直接访问集团数据中心的Web页面。

集团总部的业务应用采用C/S结构方式在局域网内运行。

各分店数据上报、配送请求单和配送确认单采用客户端软件+Web方式完成数据汇总。

集团整体的软件管理可以包含以下几个方面：

集团的帐务和财务管理。通过分店每日传送的营业数据和库存数据，可以清楚的了解各个分店的每日、每月季度和年度的经营状况。并可进行分店间横向比较。同时掌握集团统一的会员应收款和供应商应付款。

集团的数据分析和决策。通过对历史数据的分析和比较，可对集团不同地域的店的客人消费趋向，消费水平，销售旺季，销售淡季有一个全面的了解，并在集团决策者在开发新店，推行促销政策并核算促销政策能带来的好处，调整销售菜品种类和价格，研究如何降低成本提高效益等方面提供数据依据。

集团的客户关系管理—集团会员制管理。通过对客户资源的集成，来挖掘对集团最有价值的客户，并可针对这些客户制定销售政策。

集团的配送物流管理（可选）。通过各个分店每日的原材料和商品的消耗情况，加上各店的配送请求单，可指导配送中心的商品和原材料采购和配送，实现集团内库存的统一管理。

集团的采购管理（可选）。通过集团各门店当前库存状况和门店的配送请求单，系统可提供给采购人员关于各物品在实际经营过程中的消耗情况和补充情况。集团采购部门可根据这些信息合理的预测物品消耗走势，并制定出合适的采购计划，包括短期的采购计划和中长期的采购计划。使用一个集团统一的库存中心数据库，采购人员可以及时了解到各地仓库的库存物品种类和存量，并根据该仓库所覆盖的配送范围内的物品需求情况，为各地仓库提供一个合理的物品存货量。

集团的预订系统（可选）。在电信或ISP那里托管的服务器上开发基于Web浏览器方式的（B/S）预订系统。采用Linux操作系统+Apach Web服务器+Tomcat Java服务器+JSP+JavaBean+MySQL数据库的开发工具和应用环境进行开发。

集团的客户投诉系统（可选）和集团预订系统集成在一起。

集团的办公辅助系统（可选）。采用第三方的可视会议系统。可根据需要开发基于Web浏览器的内部办公系统。

3、计算机安全方案

对于连接在Internet上计算机的安全问题，可在接入段增加防火墙或者路由器，做到与互联网的隔离，以免内部的计算机受到攻击。对于各门店来说，可以使用家用型的ADSL路由器+ADSL方案。对于集团总部来说，可以使用专门的防火墙来隔离潜在的Internet非法入侵；另外，各个计算机需要安装防病毒软件并及时更新病毒库。

在数据传输一级上，通过分店向集团总部上传的业务数据已经经过压缩和加密，可以得到很好的安全性。

如果集团采用VPN方案，还可以增强网络的安全性。

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